こんにちは、くまです。
今日はジンジャーシロップを作ってみました。
工程も簡単で楽しく作ることができました♪
❁材料
- 生姜…３００ｇ
- きび砂糖…３００ｇ（今回はてんさい糖を使っています）
- 水…３００ｍｌ
- ブラックペッパー…１５粒
- レモン汁…１個分
- 鷹の爪…１本
- ハチミツ…大さじ２
です。
鷹の爪とハチミツはお好みで入れなくてもOKです。好みのスパイスを入れるとオリジナルの味わいになると思います。
❁作り方
１．生姜はよく洗って薄くスライスする。（皮付きのままでＯＫ）
２．鍋にすべての材料を入れ、沸騰直前まで強めの中火で加熱する。
３．沸騰直前になったら弱火にし、２０分ほど煮る。
４．ボウルにザルをセットし濾す。
５．粗熱をとり、煮沸消毒した瓶に入れる。
❁完成
今回はパンチを効かせた味にしたかったので２日ほど濾さずに保存しました。
少しずつ味が変わり、好みのタイミングで濾すのもありですね！
❁ポイント・おすすめ
- お好みのスパイスを入れる際はホールスパイスを使います。パウダータイプは水に溶けないため、シロップにした際にザラザラして舌触りが悪くなる原因になります。
- 作ったシロップはジンジャエールにおすすめです。ジンジャーシロップ大さじ２に対して、炭酸水１５０ｍｌで割ります。濃さはお好みで調整してください。
❁おわりに
夏は体が冷えがちですが、ジンジャーシロップでスッキリしつつ代謝もあがっていいですね♪
ぜひ参考にしてもらえたら嬉しいです。
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